Gosta de Comida Japonesa? Então Você Precisa Conhecer a 'Doença do Peixe Cru'

<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A culinária japonesa tomou conta da gastronomia brasileira, e os sashimis (famosos peixes crus) são uma forma deliciosa de consumir salmão, atum e robalo.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Porém, existe um grande risco em seu consumo na forma crua, quando não há fiscalização adequada do alimento.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um perigoso verme parasita pode adentrar no corpo humano, trazendo problemas de saúde em peixes não fiscalizados. A difilobotríase, ou esparganose, é uma infecção causada pelo parasita conhecido como "tênia dos peixes", o cestódio do gênero Diphyllobothrium.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Esse é um dos maiores vermes parasitas em humanos, podendo atingir até 10 metros de comprimento no intestino delgado.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Não são apenas os peixes crus que são contaminados e podem oferecer riscos aos humanos. Um peixe mal cozido ou defumado em temperatura inadequada também pode conter o verme, que causa, na maioria das vezes, uma doença assintomática, ou seja, sem sintomas aparentes.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quando é percebida, a condição pode causar dores e desconforto abdominal, flatulência, náusea, vômito, diarreia intermitente, emagrecimento e anemia megaloblástica por carência de vitamina B12. Quando a gravidade do caso chega ao seu nível mais alto, podem ocorrer obstrução intestinal e do ducto biliar.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A difilobotríase também pode acontecer nas carnes de gado e porco pouco cozidas, mas nos peixes, com a tendência ao consumo cru, o risco torna-se maior. Além de causar transtornos aos pacientes, acontecem muitos casos assintomáticos (cerca de 80%), tornando-se um caso de saúde pública. Os acometidos eliminam os ovos frequentemente enquanto não são tratados.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O Centro de Vigilância Epidemiológica (CVE) fez um estudo no qual 100% dos pacientes com a condição tinham costume de consumir peixe cru, sendo que 48,5% ingeriam salmão cru e outros tipos de peixes e 51,5% consumiam somente salmão cru, não ingerindo outros tipos de peixes crus.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">De acordo com o Portal ABC da Saúde, ao consumir peixes infectados crus ou mal cozidos, a larva começa a crescer no intestino do hospedeiro. "O verme adulto, que é segmentado, pode atingir mais de 10 metros de comprimento com cerca de 3 mil segmentos. Os ovos são formados em cada segmento e passados ainda imaturos para as fezes (até 1 milhão de ovos por cada tênia). Ocasionalmente, alguns segmentos (que são chamados de proglotes) podem passar também às fezes. Os parasitas adultos maduros que se alojaram no intestino delgado atacam a sua mucosa", relatou o portal.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um exame de fezes pode identificar os fragmentos dos ovos e indicar a condição parasitária. Assim, o médico irá recomendar um tratamento à base de medicamentos específicos, evitando que o verme acarrete anemia e obstrução intestinal.</span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCY2CEvg0k-CwSIztl3Axz2HIa44fKw4ci8ms6S7KlXVEBWa3TTClJ0BceIKXpb6T2CAob51zO8m0c_mBph_KR7-XFZr0WKkx0z_G1m_ytq-UnxqWNue89bQbmquL1y9BNq8CwI5WU726/s1600/salmao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCY2CEvg0k-CwSIztl3Axz2HIa44fKw4ci8ms6S7KlXVEBWa3TTClJ0BceIKXpb6T2CAob51zO8m0c_mBph_KR7-XFZr0WKkx0z_G1m_ytq-UnxqWNue89bQbmquL1y9BNq8CwI5WU726/s640/salmao.jpg" width="640" /></span></a></div> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Fonte: Jornal Ciência</i></span><br /> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Foto: Jornal Ciência / Metro</i></span>

Gosta de Comida Japonesa? Então Você Precisa Conhecer a 'Doença do Peixe Cru'

A culinária japonesa tomou conta da gastronomia brasileira, e os sashimis (famosos peixes crus) são uma forma deliciosa de consumir salmão, ...

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